| | L'allevamento di suini di razza Cinta della Montagnola Senese riprende una antica tradizione della tenuta di Scorgiano, che in passato ha ricevuto alcuni premi proprio per questo tipo di allevamento.
L'Azienda aderisce al Consorzio Razza Suino Cinto Toscano che ha lo scopo di promuovere lo sviluppo di questa razza specifica, controllarne i risultati certificando la morfologia e la genetica degli animali allevati e che gli allevatori seguano il disciplinare definito nello statuto.Solo cosė facendo le carni ed i salumi ottenuti possono fregiarsi della Denominazione di Origine Protetta (DOP) che č stata attribuita recentemente a questo prodotto.In particolare la zona senese (ed in questa ancor pių la Montagnola Senese dove si trova Scorgiano) č quella della sua origine storica come viene testimoniato da varie fonti tra cui la raffigurazione presente nell'affresco del 'Buon Governo' di Ambrogio Lorenzetti sec. XIV - Siena Palazzo Comunale. |  |
L'Azienda ha un approccio di filiera corta nella produzione dei salumi coprendo quasi tutta la catena che porta dalla coltivazione di granaglie fino al salume stagionato. Visita il sito dedicato. Altri prodotti che si possono trovare in azienda sono olio, vino, vinsanto, castagne, aceto, miele.Contattaci via e-mail per un'offerta personalizzata. |
